Resep donat kentang enak dan empuk

Hari ini buka puasa dengan donat. Resep donat ini favorit kita sekeluarga, hasilnya empuk banget karena pakai kentang dan 4 kuning telur. Silahkan dicoba resep dari ibu Fatmah Bahalwan ini, ikuti resep, tipsnya dan dijamin hasilnya sedap deh! Selamat mencoba ^_^

Bahan:

500 gr   tepung terigu protein tinggi

50 gr     susu bubuk

11 gr     ragi instan/instant yeast

200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr   gula pasir

75 gr     mentega

½ sdt    garam

4 btr      kuning telur

100 ml   air dingin

Anak- anak ikut membantu mencetak donat dengan 

bentuk-bentuk boneka beruang, bintang, gajah dan hati

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

                                                        Sebelum dan sesudah mengembang
Sukses Membuat Donat Kentang 

Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, Insya Allah, donat akan bundar cantik, dan lezaaat....

Goreng dengan panas sedang / 150 derajat

Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun. 

Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis. 

Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin.

Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.  Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati deh.

Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. 

Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.

Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).

Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.

Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.(fb)

Sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=280